AFTENSMAD NUMMER 1

Blomkålspizza: Snyd dig selv og spis en sund pizza

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200° ved varmluft. Riv blomkålen på et rivejern eller i en foodprocessor. Tilsæt 2 sammenpiskede æg, ⅔ af osten, loppefrøskaller, oregano, og krydr med salt og peber. Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir (brug hænderne), og bag det i midten af ovnen i ca. 30 minutter. Tag blomkålsbunden ud af ovnen, og smør tomatsauce ovenpå. Drys resten af osten over. Bag bunden videre ved 225° i ca. 10 minutter, eller til osten har fået farve. Fordel lidt rucola, bresaola, oliven og halve cocktailtomater på bunden, og servér pizzaen med friskhøvlet parmesan.

Tip! Loppefrøskaller kan hjælpe dig med at indtage flere fibre i hverdagen, og det er godt for din fordøjelse.

Ingredienser:

1 Blomkålshoved

2 Æg

200 G revet cheddar

1 Spsk loppefrøskaller (HUSK)

1/2 Tsk oregano

2 Dl tomatsauce

1 Pakke rucola

250 G bresaola

60 G sorte oliven

200 G cocktailtomater

Parmesan

Salt og peber